芹菜的做法,家常美味与营养健康一网打尽”

芹菜是一种常见的蔬菜，口感爽脆，营养丰富，可以用于多种菜肴的烹饪。以下是几种常见的芹菜做法：

1. 芹菜炒肉：将芹菜洗净切段，与瘦肉（如猪肉、牛肉等）切片一起炒制。加入适量的盐、酱油、蒜末等调味品，翻炒均匀即可。

2. 芹菜炒豆干：将芹菜洗净切段，与豆腐干一起炒制。加入适量的盐、酱油、蒜末等调味品，翻炒均匀即可。

3. 芹菜炒鸡蛋：将芹菜洗净切段，与打散的鸡蛋一起炒制。加入适量的盐、酱油、蒜末等调味品，翻炒均匀即可。

4. 芹菜拌花生：将芹菜洗净切段，与煮熟的花生米一起凉拌。加入适量的盐、醋、蒜末等调味品，拌匀即可。

5. 芹菜汤：将芹菜洗净切段，与肉类（如猪肉、鸡肉等）一起煮汤。加入适量的盐、姜片、葱花等调味品，煮开后转小火煮一会儿即可。

6. 芹菜炒饭：将芹菜洗净切段，与米饭一起炒制。加入适量的盐、酱油、蒜末等调味品，翻炒均匀即可。

7. 芹菜炒面：将芹菜洗净切段，与面条一起炒制。加入适量的盐、酱油、蒜末等调味品，翻炒均匀即可。

8. 芹菜炒年糕：将芹菜洗净切段，与年糕一起炒制。加入适量的盐、酱油、蒜末等调味品，翻炒均匀即可。

9. 芹菜炒鱿鱼：将芹菜洗净切段，与鱿鱼一起炒制。加入适量的盐、酱油、蒜末等调味品，翻炒均匀即可。

10. 芹菜炒虾仁：将芹菜洗净切段，与虾仁一起炒制。加入适量的盐、酱油、蒜末等调味品，翻炒均匀即可。

以上是一些常见的芹菜做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。芹菜，这绿油油的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是餐桌上的一道亮丽风景。今天，就让我带你走进芹菜的世界，一起探索那些让人垂涎欲滴的芹菜做法吧！

一、炒出美味，芹菜炒肉

芹菜炒肉，一道简单又营养的家常菜。将芹菜洗净切段，猪肉切片后用少许生抽、料酒腌制片刻。热锅凉油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入芹菜一起翻炒，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。这道菜色泽鲜亮，口感脆嫩，既满足了你对美食的追求，又兼顾了营养均衡。

二、凉拌清爽，芹菜拌豆腐

芹菜拌豆腐，清爽可口，既能补充蛋白质，又能提供丰富的膳食纤维。将芹菜洗净切成小段，豆腐切成小块备用。锅中加水烧开，放入豆腐煮至浮起，捞出沥干水分。将芹菜段和豆腐块放入大碗中，加入适量的蒜末、酱油、香醋、香油等调料拌匀即可。

三、炖出浓香，芹菜炖鸡

芹菜炖鸡，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，芹菜的清香与鸡肉的鲜美完美融合。将鸡肉切块，芹菜洗净切段备用。锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去腥，捞出沥干水分。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入鸡肉翻炒至表面微焦。接着倒入适量的料酒、酱油、盐等调料，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂。最后加入芹菜段继续炖煮几分钟，待汤汁浓稠即可出锅。

四、创意无限，芹菜鸡蛋饼

芹菜鸡蛋饼，营养丰富，简单易做。将芹菜叶洗净切碎放入碗中，打入鸡蛋，加入适量面粉、盐、葱花和胡椒粉。加入适量的水搅拌成面糊，面糊的稠度以能顺利流动但又不是特别稀为准。平底锅中刷一层薄油，倒入适量面糊，小火煎至底部凝固，翻面再煎至两面金黄即可。

五、家常美味，洋葱炒芹菜贝壳面

洋葱炒芹菜贝壳面，简单又美味。将芹菜叶子摘下来，叶子不要丢，把它清洗干净。烧一锅开水，水开后把芹菜叶子放入水里面，焯水2分钟。然后捞出来，过一下凉水，再挤干水分放一边备用。芹菜干清洗干净，然后切成小段，装入碗里备用。挤干水分的芹菜叶，先用刀切成小碎丁，放入盆里。加入1勺盐，再放入300g面粉，先用筷子搅拌均匀。

六、其他创意做法

1. 凉拌芹菜：将芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切丝。蒜切末备用。锅中烧开水，先放入芹菜段焯水1 - 2分钟，再放入胡萝卜丝焯水30秒左右，捞出过凉水，沥干水分放入碗中。在碗中加入蒜末、生抽、醋、蚝油、白糖、盐、香油，如果喜欢吃辣可以加入辣椒油。搅拌均匀即可。

2. 芹菜豆腐羹：芹菜洗净切碎，豆腐切成小块，香菇泡发后切碎。锅中烧开水，放入香菇碎煮2 - 3分钟。加入豆腐块继续煮2分钟。放入芹菜碎，煮1分钟左右。淀粉加适量水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变浓稠。加入盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花，淋上香油即可。

3. 芹菜沙拉：芹菜茎适量、苹果1个、坚果（如杏仁、腰果等）适量、酸奶1盒、蜂蜜适量。将芹菜茎洗净切段，苹果去皮切块。将坚果切碎。将酸奶和蜂蜜混合均匀，制成沙拉酱。将芹菜段、苹果块和坚果放入大碗中，加入沙拉酱拌匀即可。

4. 珍珠菇烩芹菜腐竹：芹菜、腐竹、珍珠菇、姜、小米椒、盐。腐竹和珍珠菇提前泡好，泡开了切段。芹菜去叶子洗净，切成段，姜切丝，小米椒切小段。锅里放油，先把姜丝和小米椒爆香。然后把芹菜、腐竹、珍珠菇一起扔进锅里炒，炒到芹菜颜色变深就差不多了。最后放盐，炒匀出锅。

5. 芹菜炒香干：芹菜、香干、干辣椒、生姜、生抽、盐、蔬果粉。芹菜切段，香干切条，干辣椒切段，姜切末。锅里热油，先把姜末和干辣椒放进去炒香。把芹菜和香干丢进去，炒匀。最后倒点生抽，撒盐和蔬果粉，再炒几下就能出锅了。

6. 风味腐竹烩芹菜：芹菜、腐竹、胡萝卜、豆豉、姜、盐、素蚝油、昆布粉。腐竹提前泡好切段，芹菜去叶切段，胡萝卜切丝，姜切末。锅里热油，豆豉和姜末先爆香。然后把